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    菜市場最坑人5種菜,甲醛超多、易招癌!

    來源:愛達夫養生(www.nexushealthservices.com)時間:2022-07-01 18:20作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

    當你在為吃什么而犯愁時,菜市場絕對是個好去處。  

    酸甜可口的水果、鮮嫩翠綠的蔬菜、活蹦亂跳的海鮮、香味撲鼻的熟食……  
    看到市場琳瑯滿目的食物,讓人瞬間就有了下廚的靈感。  
    不過,菜市場的食物雖然誘人,但也魚龍混雜,如果一個不注意,就可能把不健康的食物買回家!  
    今天給大家盤點了菜市場幾種“坑人”的菜,買時千萬擦亮眼——    
     
    菜市場最坑人5種菜,甲醛超多、易招癌!
    散裝丸子  
    作為打火鍋的“靈魂食材”,各種丸子自然是備受歡迎。  
    在菜市場上,很多商販把各種丸子打開散裝賣,這也備受吃貨們喜歡,畢竟一次能買到好幾種丸子嘛。   
    然而,這些看似方便實惠的做法,暗藏健康風險。  
    丸子原本是密封在包裝里的,如果長時間暴露在空氣中,就容易出現菌落超標的問題,人吃了以后可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道疾病。  
    而且,散裝丸子往往看不到生產日期和生產廠家,有商販會鉆空子,把過期或劣質丸子拿來販賣。  
    購買丸子小建議——  
    2不買:  
    ①不要買散裝丸子。  
    ②不買冰霜多的丸子,這類丸子可能被反復解凍和冷凍。  
    3看:  
    ①看生產日期。  
    ②看配料表,盡量選配料簡單的,而且配料表中越靠前(如牛肉),說明在配料中含量越高。  
    ③看含肉量,肉丸的含肉量分為三種,即普通級的含肉量≥45%、優級的含肉量≥55%、特級的含肉量≥65%,可根據需求購買。  
    再啰嗦一句,丸子雖好吃,但畢竟是加工制品,添加了不少食品添加劑,建議不要頻繁吃,平時還是多吃新鮮的肉類。  
    顏色鮮亮的鹵味  
    鹵肉在加工時,常使用花椒、八角等調料來調制味道,這樣鹵出來的肉色澤好看,味道鮮美。  
    但不少制售鹵菜的攤主,為了降低成本,直接使用食品添加劑“日落黃”,甚至一些工業染料,把鹵肉染得光鮮漂亮。  
    根據國家《食品添加劑使用衛生標準》,日落黃的使用范圍僅為谷物、淀粉類甜品,肉制品是不能使用日落黃染色的。  
    那些經常吃鹵菜的人,如長期攝入超標日落黃,它可能會在體內蓄積,對肝腎功能造成損傷。  
    更有甚者,由于一些工業染料價格低廉、色澤鮮艷、著色穩定,不法商家將“酸性橙II”等工業染料用于鹵菜染色,嚴重危害消費者的身體健康。  
    如何買到優質的鹵肉呢?  
    優質的鹵肉外形整齊,無異物;外觀有該品種應有的正常色澤,不過于鮮亮;口感咸淡適中,具有醬鹵制品特有的風味;鹵肉肉質緊密,沒有肉眼可見的外來雜質。  
    過于活潑或顏色鮮亮的魚類  
    吃魚向來講究一個“鮮”字,一些商販瞅準了大家這一心理,暗中做手腳。  
    之前就有媒體報道:一些商販為了讓奄奄一息的魚“起死回生”,竟然往魚池里添加柴油。   
    這樣一來,水里的空氣少了,呼吸困難的魚就會使勁游動,看上去特別鮮活,這就是“柴油魚”。  
    柴油魚會刺激腸胃,讓人出現胸悶、嘔吐癥狀,還會影響腸胃的正常功能。  
    其實,魚類經過抓捕、運輸,往往已經“筋疲力盡”,那些過分活躍的魚,反而可能有貓膩。  
    此外,大家還要小心那些看起來特別“光鮮亮麗”的魚。  
    有商販先把魚浸泡在甲醛溶液中,防腐保鮮,再往魚身上噴淋洗衣粉液,確保魚外形完整、顏色鮮亮。  
    然而,洗衣粉含有活性劑、軟水劑、漂白劑等有害物質,甲醛可能有致癌作用,洗衣粉魚的毒性可想而知!  
    媒體曾報道,有商家把魚泡到甲醛里▽  
    識別柴油魚和洗衣粉魚妙招:買魚的時候,先拿起來聞一聞,柴油魚有淡淡的柴油味;洗衣粉魚因為經過甲醛溶液的浸泡,會有甲醛的刺鼻味道。  
    果蔬拼盤  
    市場里的蔬菜或水果拼盤,特別受“懶人們”的歡迎,畢竟不用自己動手清洗和削皮,省時又省力。  
    然而,這些看似方便的拼盤,同樣也有很大的健康隱患。  
    有些商家會把一些變質腐爛的果蔬重復利用:削掉腐爛的部分,留下看起來好的部分,重新裝盤,再賣給顧客。  
    然而,果蔬發生霉變腐爛后,各種微生物會不斷加快繁殖,并在繁殖過程中產生大量有毒物質,這些有毒物質通過汁液向未腐爛部分滲透、擴散,導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。  
    所以,即便是看起來沒有腐爛的部分,也不能再食用。  
    食用了變質的果蔬,會有什么后果?  
    輕則出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等胃腸道反應,嚴重還可能導致神經系統、呼吸系統和泌尿系統的損傷。  
    此前,就有多家媒體報道過類似的新聞▽    
    所以,建議大家盡量少買果蔬拼盤,如果實在想偷懶,最好自己在現場“監督”商家。  
    受潮的堅果  
    堅果種類多、味道好,不少還富含優質脂肪,是很多人喜歡的小零食。  
    不過,市場上的堅果很多是散裝售賣,如各種口味的瓜子、花生、松子、巴旦木等。  
    因為是散裝,所以同樣容易沾染灰塵和細菌。  
    此外,堅果在空氣中敞開著,還特別容易受潮變質。  
    可怕的是,發霉變質的堅果容易滋生致肝癌的病菌——黃曲霉素。  
    所以,大家在挑選堅果時要注意這四點:  
    是否有霉味:如果有霉味,則說明可能被霉菌污染了。  
    是否有哈喇味:有哈喇味,則說明可能有較多的油脂氧化產物,不僅營養價值大打折扣,而且油脂氧化產物會促進衰老和疾病的進程。  
    選擇咸味小、不過度烤香的:過度烹調的堅果容易引起口腔和咽喉的干燥感。  
    盡量選擇未脫殼:未脫殼的堅果比較容易保存,而失去了果殼的保護的堅果,增加了長霉和脂肪氧化的風險。

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