自然界給予人類越來越多的生命啟發。
屠呦呦團隊從黃花蒿莖葉中成功提取青蒿素，幫助許多貧苦、落后地區的人們擺脫了瘧疾的困擾。時至今日，我國早已實現了“無瘧之國”，并在2021年獲得了世衛組織的消除瘧疾認證。然而，在我們已經可以利用先進技術應對傳染源、改善外部環境時，卻有新的內在問題擺在了前面。
《中國心血管健康與疾病報告2020》顯示，目前我國罹患心腦血管問題的人數高達3.3億，并成為我國城鄉居民總死亡原因的首位。報告認為，不健康飲食、運動不足、抽煙等生活方式是心血管問題的重要誘因。
自然界又一次給予了我們慷慨的饋贈。
科學家在自然發酵食物納豆中找到了幫助維護心血管健康的物質：納豆激酶，該物質被證實可以輔助降低心血管風險標志物，從而幫助更好維持心血管健康。
1 “納豆博士”的“下午2點半實驗”
1980年的一天，在美芝加哥從事心血管研究工作的日本心血管專家須見洋行博士，吃早餐時看著從家鄉帶來的納豆若有所思：在家鄉那邊，中老年中心血管問題的比例遠遠低于芝加哥，會不會和納豆這種黏糊糊的傳統食物有關？
想到這里，須見洋行博士放下早餐，興奮地沖到實驗室，將從納豆中提取的物質加到人工血栓中。這時，他看了下時間，已是下午2點半。原本計劃第二天去記錄實驗結果。等到下午下班時，須見洋行博士掃了一眼培養皿。他驚訝地發現，僅僅3小時的時間，血栓居然溶解了整整2厘米，相當于過去他采用的尿激酶速度的19倍之多！
進一步研究下，須見洋行博士成功從納豆中發現發揮作用的物質，并將其命名為納豆激酶，相關研究發布在業內雜志上[1]，頗受關注。
這場偶然的實驗也成為了心血管健康研究歷史上有名的“下午兩點半實驗”，而須見洋行博士本人甚至被稱為“納豆博士”。
2 納豆激酶，呵護心腦血管
此后，越來越多關于納豆與心血管健康的研究發布。
科學家甚至進行了一項長達16年的大型隊列研究[2]，該研究納入了13355名男性和15724名女性志愿者。結果顯示:高納豆攝入量與心血管健康的高相關性。
但對于很多人來講，納豆的味道有些怪，甚至難以下咽。既然主要發揮作用的是納豆激酶，那有沒有可能直接補充納豆激酶，達到類似的作用？
科學家進行了長達10年的實驗。其中2006年發表在《藥學雜志》[3]的文章系統證實了納豆激酶對于血栓的潛在預防能力。血栓的主要成分是纖維蛋白，另外也有一些低密度脂蛋白等，納豆激酶在各類實驗中均顯示了良好的纖維蛋白溶解能力，這便是納豆激酶幫助維持血管通暢的原理。
事實上，除了納豆之外，科學家還在另外一種中華傳統的發酵食物——紅曲米中發現了可維持心血管健康的提取物莫納可林（monacolins，MK），并成為了納豆的好搭檔。
中州科技大學的Yang[4]團隊一項47人參與的雙盲隨機對照試驗顯示，同時補充50mg納豆激酶+300mg紅曲提取物的實驗組，甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）顯示出了更高的下降幅度。這就意味著納豆和紅曲聯手，相比單獨使用一種成分，有望發揮更好作用。
值得一提的是，由于發酵食物制作過程相對復雜，自行操作可能會出現菌落超標、產生有害物質的情況。面對此問題，全球已有數十家醫藥健康類企業展開了相關布局，日企小林制藥，生物科學研究所、ASTALIVE等相關產業化成果逐步落地，不少當地民眾將其作為日常的膳食補充劑使用。
近年來，國內心血管問題日趨嚴峻。據了解，國內湯臣倍健營養健康研究院亦加大相關研究，或可在心血管問題的預防上發揮作用。
3 日常養護是關鍵
隨著社會的不斷發展，我們可以獲取越來越豐富的食物，但與此同時，越來越多的人形成了高鹽高糖高油的飲食習慣，再加上久坐少動，壓力大等諸多因素，越來越多的人罹患心血管問題，甚至造成卒中、心衰等嚴重后果。
盡管現在許多醫院針對心血管類高危問題建立了胸痛中心，分秒必爭。但心血管問題發展到后期，仍有不低的致殘率，致死率，成為家庭、社會的沉重負擔。
所謂“救治于后，不若攝養于先”，心血管健康的維護需要我們從日常入手，注重心血管健康：經常運動，健康飲食，放平心態。當然，我們也可以借助納豆激酶、紅曲提取物等物質的產業化成果。簡而言之，心血管健康，關鍵在日常保養。
